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自由基『游離基』　細胞的殺手

可能造成心血管疾病、白內障、癌症、老化、其他慢性病的元凶。

什麼是自由基？

自由基為帶有一個單獨不成對電子的原子、分子或離子。

自由基是一種極活潑、不穩定、生命週期短的化合物。

好的：如一氧化氮（也不行過量）

壞的：較活潑不成對電子的自由基

自由基是生物體代謝的必然產物，活性比氧氣強，

下列 5 種是其中活性特強且極易破壞細胞組織的自由基：

１．單一態氧（singlet oxygen）：活性比氧氣高，容易破壞細胞。　　  　

２．超氧化自由基（superoxide anion radical）：是人體內最多的自由基。

３．過氧化氫（hydrogen peroxide）：由超氧化自由基代謝後所產生。　  

４．氫氧自由基（hydroxyl radical）：是破壞力最強的自由基。　　　　　

５．脂質過氧化自由基（lipid hydroxide）：自由基破壞脂質後的產物。　  

造成的影響？

自由基會使體內的細胞組織產生化學反應，是一種「氧化」的過程。

自由基會「毫無選擇性」的攻擊正常的細胞和組織，引起連鎖性的「過氧化」反應。

自由基在搶奪電子的過程，會對正常的細胞造成傷害，同時製造出更多新的自由基。

１．氧化脂質：細胞上的脂質被氧化，會使細胞膜流通性改變，養分無法進入細胞內

造成細胞壞死。　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　若細胞膜被破壞速度大於細胞再生速度，組織器官功能就會受影響而產生老化。　　

２．攻擊蛋白：令蛋白失去功能，或形成大分子，甚而斷裂，引起病變。　　　　　

　　　發生在皮下之膠原組織，會令皮膚失去彈性、筋骨僵硬等。　　　　　　　　　　

３．破壞ＤＮＡ：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　ＤＮＡ股的切斷：人體在修補的過程中，可能會因為無法正常修復而產生突變。　　

　　　鹼基的修改：被修改的鹼基會衍生一些使遺傳發生錯誤而有致癌可能的副產品。　

常見自由基造成人體的傷害：

１．高血壓、動脈硬化症、腦血栓、心肌梗塞等心血管疾病：　　　　　　　　　   

自由基造成低密度脂蛋白（LDL，俗稱壞膽固醇）的氧化，產生脂質過氧化

自由基堆積在動脈內，導致心肌梗塞與中風。　　　                        　　　

２．白內障：光化學的變化產生自由基，造成水晶體的氧化，　　　  　　　　　　

引起水晶體的脂肪質與蛋白質病變，而形成白內障。　　　　　  　　　　

３．癌症：自由基導致基因突變，造成細胞的惡性繁殖或腺體分泌異常。　　　　  

４．老化：自由基與細胞內的大分子如 DNA、蛋白質、脂質、細胞、組織等結合，

造成外表皮膚失去光澤及彈性，並出現皺紋，或者體內生理機能的退化。  

５．其他慢性病：如糖尿病、骨質疏鬆症、關節炎、痛風、腎臟病、肝病、腎臟病 

      肝病、阿茲海默症（老年痴呆症）、帕金森氏症、前列腺病變、性能力下降、

免疫功能下降、甚至 AIDS 的感染與發作，均證實與自由基有密切關聯。   

對抗自由基

１．維持人體體內製造抗氧化酶（無法直接補充，會被胃酸破壞）

抗氧化酶有三種，如下表，形成皆需要攝取『礦物質』。

２．從飲食中攝取抗氧化物

若無法獲取足夠的抗氧化物質，就應該服用抗氧化物補充品，才能減輕自由基帶來的傷害。

３．在生活起居減少自由基的產量

不抽菸、不吃過量紅肉、不做過激烈運動等。

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資料來源：

現代人慢性病吃什麼作為身體保養　（2010.3.2）

美食天下　第64期　（1993.3）

超氧化物歧化酶、穀胱甘肽過氧化物酶

健康貼士　第49篇　游離基是什麼？

科學online　自由基與活性氧化物　（2014.5.13-14）

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